Segui LombardiaNews con i feed rss Segui LombardiaNews su Youtube Segui LombardiaNews su Twitter Segui LombardiaNews su Facebook Invia una email

Non solo cotoletta, i milanesi mangiano involtini primavera, sushi e kebab

cous cousCotoletta, polenta e pizza ma anche involtini primavera, tabouli, sushi, enchiladas e kebab, la dieta dei milanesi diventa sempre più varia ed internazionale. In una città in cui circa un residente su sette ormai è di origine straniera anche la cucina si apre alle culture dei suoi nuovi cittadini. Un fenomeno quello della ristorazione straniera che, tra ristoranti veri e propri e bar, in città cresce del 14,3% in un anno a fronte di una crescita complessiva del settore del 4,3%. Solo le imprese individuali con titolare straniero attive a Milano nel 2011 superano le 1.250 attività ed in oltre un caso su tre (36%) il titolare è donna. La ristorazione etnica meneghina parla soprattutto cinese, con il 57% delle imprese individuali con titolare straniero attive nel settore, pari a 709 ditte, anche se è libanese il ristorante etnico ancora attivo più antico della città, aperto dal 1974. Sulla ristorazione “etnica” il “contingente arabo” pesa complessivamente il 26,4% (pari a 330 imprese di cui 241 con titolare egiziano) mentre sono oltre 50 i latino americani (4,4% del totale stranieri).
Una ristorazione che sul territorio ama soprattutto la parte est della città, tra la zona che dalla stazione centrale va a Turro e Precotto fino a città Studi e Lambrate. Hanno sede infatti qui complessivamente il 31% dei ristoranti e bar attivi in città con titolare cinese ed il 34,1% degli egiziani. La storica zona intorno alla via Sarpi resta comunque tra le preferite dalla comunità cinese che concentra qui il 15,5% dei propri ristoranti e bar. Emerge da un’elaborazione della Camera di commercio di Milano su dati del registro imprese 2011 e 2010 sui dati relativi a Milano città.
Milano e provincia e la Lombardia. La ristorazione etnica lombarda in oltre un caso su tre parla cinese, (il 37,5% delle imprese individuali con titolare straniero attive nel settore, pari a quasi 1.600 ditte) ma si difende anche il contingente arabo con, tra le varie nazionalità, oltre 1.300 imprese attive, di cui quasi mille egiziani. 230 i ristoratori latinoamericani. La ristorazione straniera ama soprattutto Milano, con 1914 imprese individuali attive nel settore, il 45,6% del totale regionale, Brescia (574 imprese, 13,7%) e Bergamo (371, 8,8%). Tra le province dove mangiare etnico è più facile, Milano è anche prima in Italia con il 12,2% del totale degli stranieri ristoratori, seguita da Roma (8%) e Torino (4,3%). E se in Lombardia Milano è prima per ogni nazionalità di imprenditori, Monza e Brianza è seconda per presenza di ristoratori arabi (12,4% del totale attivo in regione), Brescia è seconda per cinesi (8,8%) e per latinoamericani (16,1%) seguita da Bergamo (15,2%). Anche se in un anno crescono soprattutto Varese (+22,9%), Lodi (+20,5%) e Mantova (+18,4%). Emerge da un’elaborazione della Camera di commercio di Milano su dati del registro imprese al secondo trimestre 2011 e 2010.
Fonte: Redazione
Martedì 10/01/2012
Condividi su:  Condividi su Ok-Notizie Condividi su FriendFeed Condividi su Twitter Condividi su Facebook Condividi su Google Buzz
Altre news dal canale Cucina
Milano

Eataly all’ex Smeraldo: l’oultet del cibo che avrà un palco

Nel 1942 nasceva a Milano il teatro Smeraldo, istituzione culturale di via XXV Aprile che oggi, settant’anni dopo, si avvia a nuova vita, percorrendo ...
Fonte: Redazione
Milano

L'Hilton apre le porte alla birra artigianale italiana

 Venerdì 17 maggio il grande hotel di via Galvani ospita una serata speciale: quattro birre abbinate a piatti preparati dallo chef Paolo G ...
Fonte: VareseNews
Pavia

BeerFood: birra, sapori e sensazione del territorio

Da 23 al 26 maggio torna al Castello Visconteo la manifestazione che esalta i prodotti tipici in abbinamento alla birra artigianale Carattere forte o ...
Fonte: Redazione
Milano

Trenta produttori di qualità all'Italia Beer Festival

 Fine settimana dedicato alle grandi birre artigianali a Milano. Da venerdì 22 a domenica 24 marzo gli East End Studios di via Mecenate ...
Fonte: VareseNews
Milano

Al via la seconda edizione di "Cibolando"

 AL VIA LA SECONDA EDIZIONE DI “CIBOLANDO - I MESTIERI DEL MANGIAR BENE”: LOMBARDIA AL CENTRO E’ partita la seconda edizione ...
Fonte: Redazione
Milano

Al via il mercato ittico dei pesci low cost

Prodotti ittici ancora poco noti ma dalla filiera corta e garantita approdano al mercato ittico di Milano. Grazie al protocollo d’intesa firmato ...
Fonte: Redazione
Laveno Mombello

Arriva "Terra madre Lombardia"

Apre venerdì 8 giugno, con una cena conviviale presso la Scuola Agraria del Parco, la manifestazione TERRA MADRE di LOMBARDIA. L'evento, realizzato in ...
Fonte: Redazione
Lombardia

Botteghe, debutta in Lombardiala rete nazionale dei farmers’ shop

Dopo gli spacci in cascina, dopo i farmers’ market adesso arrivano le Botteghe di Campagna Amica, i negozi con i prodotti degli agricoltori italiani ...
Fonte: Redazione
Mantova

"Arriva gusto e buon gusto"

Si svolgerà il prossimo fine settimana nel “salotto buono” della città «Gusto e Buon Gusto», il mercato di prodotti ...
Fonte: Redazione
Milano

Musica e gelato: i nuovi ingredienti dell'estate a Milano

Se hai due passione mettile insieme a fanne una nuova: sembra questo l’assunto chiaro alla base della gelateria della Musica di via Pestalozzi a ...
Fonte: Redazione
Milano

Una marcia di vegani nel cuore di Milano che attaccano anche SlowFood

«Non vogliamo più nasconderci. Non vogliamo più scusarci di non voler uccidere. Siamo qui, esistiamo, pensiamo e lo diciamo». ...
Fonte: Redazione
Milano

Pappa-mi, da Milano sul web tutto sulla ristorazione scolastica

Come mangiano i bambini a scuola? Ci si può consultare con gli altri genitori o provare a destreggiarsi nella giungla delle informazioni sul web, ...
Fonte: Redazione
Milano

Batterio killer, maxi insalata tricolore anti panico

Una maxi insalata tricolore “antipanico” contro la paura del batterio killer è stata preparata questa mattina a Milano, davanti a Palazzo ...
Fonte: Redazione
Milano

Milano Food Week: per una città invasa dalle leccornie

Sarà una settimana gustosissima anche se in realtà i giorni sono nove. Dal 7 al 15 maggio l’eccellenza del gusto made in Italy arriverà ...
Fonte: Redazione
Milano

Dal Raw Food al Crudismo, una dieta non solo per le star

Spopola negli Stati Uniti forte di sostenitrici come Uma Thurman, o Beyoncé Knowles. È la dieta delle star: si chiama raw food o crudismo. ...
Fonte: Redazione
Milano

Nasce la “michetta” a chilometri zero

Nasce la filiera del pane a km zero. La giunta provinciale di Milano, nella seduta di ieri 3 maggio 2011, ha approvato un Protocollo d’intesa con ...
Fonte: Redazione
Milano

Cenare al buio per vedere oltre i pregiudizi

Un'esperienza sensoriale unica, per veicolare un messaggio di sensibilizzazione alle problematiche che vengono ogni giorno affrontate dai non vedenti. ...
Fonte: Redazione
Milano

L'insalata? La coltiviamo sui muri

Non più solo a terra o sul balcone. Da oggi la verdura cresce anche sui muri di casa. E' l'ultima frontiera della "passione per la zolla" ...
Fonte: Redazione
Milano

Vinitaly, in arrivo la flotta lombarda dei doc

Oltre duecento aziende, 14 consorzi di tutela e tutta l’eccellenza della produzione regionale. Sono i numeri con cui la flotta vitivinicola lombarda ...
Fonte: Redazione
Curiosità
separazione
Curiosità
La scuola di circo per giovani acrobati

La scuola di circo per giovani acrobati

Una palestra libera di Circo per tutti i ragazzi dai 14 ai 19 anni che si vogliano cimentare nelle arti circensi
separazione
Cibo e anima
L'asparago in sfilata a Roma

L'asparago in sfilata a Roma

La pregiata produzione della Valceresio e il Salame di Varzi sono le uniche due specialità tipiche che in Lombardia nascono esclusivamente in realtà locali con meno di cinquemila abitanti
separazione
Media
WhatsApp su computer, ecco come funziona

WhatsApp su computer, ecco come funziona

Come associare il vostro computer con lo smartphone usando una applicazione web che per ora funziona solo attraverso il browser Chrome di Google
separazione
Eventi
Buon compleanno Sormani

Buon compleanno Sormani

La biblioteca cittadina compie sessant'anni: un'iniziativa che coinvolge la città per festeggiarla
separazione